| Alkoholische
Drinks |
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Achtung: Alkohol ist eine Droge, die zu Gesundheitsschäden führen kann. Also: Nicht Übertreiben !
Alkoholgenuß
- Ratgeber, wie man beim Kater reagiert und wie man vorbeugen kann
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Zutaten:
Tequilla, Lime Juice, Blue Curacao, Pfirsichsaft, Orangensaft
(Menge ist unbekannt, vielleicht finde ich dies im nächsten Urlaub raus, für Tipps bin ich dankbar)
Aperol Sour
Zutaten:
4 cl Aperol, 4 cl frisch gepresste Zitrone, 1 cl Orange, 1 cl Zuckersirup
Zubereitung:
Mit Eis shaken, dann in gekühltes Glas abgießen.
Apres Sun
Zutaten:
Pitu oder Cachaca, 2 Limetten, 3-4 gehäufte Barlöffel brauner Rohrzucker, Rose's Lime Juice, Crushed Ice, Orangensaft, Grenadine
Zubereitung:
Die Limetten achteln, dann in ein kleineres Glas geben und mit einem Holzmörser etwas zerdrücken. Das Glas mit 3/4 Crushed Ice füllen. Zucker dazugeben, dann Limejuice darauf, bis das Eis fast bedeckt ist. Mit Pitu oder Cachaca auffüllen. Mit einem Strohhalm kräftig von unten nach oben umrühren, damit der Zucker etwas aufgewirbelt wird. Diesen klassischen Caipirinha in ein Longdrinkglas geben, mit Orangensaft auffüllen und einen Schuß Grenadine obendrauf.
B 52
Zutaten:
3 cl Kaffeelikör, 2 cl Cream-Likör, 2 cl Cointreau.
Zubereitung:
Die Liköre in dieser Reihenfolge über einen Barlöffel vorsichtig in das Glas füllen.
Bibi
Zutaten:
3 cl Amaretto di Saronno, 3 cl Monin Liqueuer, 1 cl Limettensirup, 4 cl schwarzer Johannisbeersaft, 1 cl Zitronensaft (Natur) und für die Garnitur eine Limettenscheibe
Bonsoni
Zutaten:
3 cl Jägermeister, 3 cl Martini bianco
Zubereitung:
Zutaten mit Eiswürfel ins Rührglas geben, umrühren und ins Martiniglas abseihen. Mit Cocktailkirsche zur Deko servieren.
Brasilian Macho
Zutaten:
6 cl Cachaca, 1-2 Limonen, Ginger Ale, Ice Cubes
Zubereitung:
Zuerst die Limetten vierteln, ins Glas geben und mit Hilfe eines Stößels auspressen (etwas zerdrücken). Einige Eiswürfel dazugeben, dann den Cachaca dazugeben, mit Ginger Ale auffüllen und mit einem Barlöffel etwas umrühren.
Caipirinha
Zutaten:
Pitu oder Cachaca, Lime Juice (z.B. Rose's), 2 Limetten, brauner oder weißer Rohrzucker, Crushed Ice
Zubereitung:
Die beiden Limetten halbieren, dann jeweils die Hälften vierteln. Die Limettenachtel von 1 1/2 Limetten dann in ein Glas geben und mit einem Holzstößel etwas zerdrücken. Das Glas zu 3/4 mit Crushed Ice füllen. Etwa 3-4 gehäufte Barlöffel Rohrzucker dazugeben, dann Limejuice darauf zur "Eisgrenze". Mit Pitu oder Cachaca bis zum Rand auffüllen. Mit dem Strohalm kräftig von unten nach oben umrühren, damit der Zucker etwas aufgewirbelt wird. Die Limettenreste können zur Deko benutzt werden.
Caipirinha - 2.Variante
Zutaten:
4 cl Zuckerrohrbrand, 1 Limette, 2 Teelöffel fein gemahlener brauner oder weißer Rohrzucker, Crushed Ice
Campari mit Sherry und Tonic
Zutaten:
2 cl Campari, 1 cl trockener Sherry, 3 cl Tonic Water
Zubereitung:
Im Longdrinkglas mit 2 Eiswürfeln servieren.
Caribbean Night
Zutaten:
3 cl Rum Premium Black, 1 cl Zitronensaft, 3 cl Orangensaft, 4 cl Ananassaft, 1 cl Zuckersirup
Zubereitung:
Schütteln und auf Eis im Longdrinkglas servieren.
Cuba Libre
Zutaten:
4-6 cl weißer Rum, 1/4 Limette, 15-20 cl Cola
Zubereitung:
Die viertel Limette auspressen, dann Zutaten auf Eis servieren.
Firetruck
Zutaten:
2-4 cl Jägermeister, 2-4 cl Ginger Ale
Zubereitung:
Zutaten vermischen und mit Eiswürfeln servieren.
Jägermonster
Zutaten:
1 Schuß Jägermeister, 1 Schuß Grenadinesirup, 10 cl Orangensaft
Zubereitung:
Zutaten mit Eiswürfeln im Longdrinkglas servieren.
Latin Lover
Zutaten:
3 cl weißer Tequila, 2 cl Pitu, 1 cl Zitronensaft, 4 cl Ananassaft, 2 cl Limettensirup, Crushed Ice
Zubereitung:
Alle Zutaten werden im Shaker mit etwas Eis kräftig geschüttelt, wobei man statt Limettensirup auch Limettensaft verwenden kann und evtl. etwas mehr
Ananassaft. Den Drink dann in ein Cocktailglas auf Crushed Ice abseihen.
Zur Dekoration ein Ananasstückchen in's Glas geben.
Malayendrink
Zutaten:
2 cl Curacao Blue, 8 cl Ananassaft, 4 cl Grapefruitsaft, Bitter Lemon zum Auffüllen,
Ice Cubes, 1 Ananasscheibe zur Dekoration
Longdrinkglas + Mixglas
Zubereitung:
Säfte und Curacao werden im Rührglas mit Eiswürfeln verrührt und in ein Longdrinkglas abgeseiht. Mit eisgekühltem Bitter Lemon auffüllen und kurz umrühren. Zur Dekoration z.B. eine Ananasscheibe an den Glasrand stecken.
Mojito
Zutaten:
5 cl weißer Rum, 2 cl Zuckersirup, 4 cl Zitronensaft, 2 Zweige der Hemmingway-Minze mit ca. 10 Blättern, 4-6 Eiswürfel
Zubereitung:
Zutaten im Mixer schütteln, danach Eiswürfel im Handtuch zerstoßen und mit den Minzeblättern dazugeben.
Pina Colada - Variante I
Zutaten:
4 cl Rum Light dry, 4 cl Kokossirup, 4 cl Ananassaft, 2 cl Sahne, Crushed Ice
Zubereitung:
Zutaten im Longdrinkglas servieren.
Pina Colada - Variante II
Zutaten:
4 cl weißer Rum, 9 cl Ananassaft, 4 cl Cream of Coconut, 1 cl Sahne,
Ice Cubes
Shaker, Longdrinkglas
Zubereitung:
Die Zutaten inklusive Eis im Shaker schütteln und in ein mit drei großen Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas abseihen. Das cremige Geheimnis einer Pina Colada ist der richtige Schuß Sahne.
Zwei Ananasstücke werden zur Dekoration auf den Glasrand gesteckt (evtl. mit Zuckerrand).
Pina Colada - Variante III: Wie bei vielen anderen Drinks kann man natürlich auch eine "leichtere"
Variante, ein Pina Colada "light" mixen. Dazu braucht man je 2 cl weißen und braunen Rum, nur 6 cl Ananassaft und 2 cl Cream of Coconut, außerdem noch 3 cl Milch. Fertig ist der Light-Drink, der noch lighter wirkt mit einem Minzzweig als Dekoration...
Planters's Punch
Zutaten:
6 cl Rum Premium Black, 4 cl Grenadine, 4 cl Ananassaft, 2 cl Zitronensaft, 4 cl Orangensaft
Varianten: a) Ananassaft weglassen b) statt des Orangensaftes insgesamt 8 cl Ananassaft nehmen.
Zubereitung:
Zutaten in ein Longdrinkglas geben, umrühren und mit Früchten garniert servieren.
Pure White mit Ginger Ale
Zutaten:
2-4 cl Pure White, Ginger Ale
Zubereitung:
Pure White mit 2 Eiswürfeln ins Glas geben, mit Ginger Ale auffüllen.
Red 'n Red
Zutaten:
4 cl Campari, 12 cl Erdbeersaft (Granini)
Zubereitung:
Campari mit Eiswürfeln ins Longdrinkglas geben, mit Erdbeersaft auffüllen. Für die Garnitur können eine Erdbeere und ein Minzblatt verwendet werden.
Sex on the Beach - Variante I
Zutaten:
2 cl Peach Brandy weiß, 2 cl Wodka, 6 cl Cranberry Juice, 6 cl Orangensaft, 1/2 Orangenscheibe,
1 Cocktailkirsche
Zubereitung:
Zutaten in ein Longdrinkglas geben, umrühren und mit der halben Orangenscheibe und der Cocktailkirsche garniert servieren.
Sex on the Beach - Variante II
Zutaten:
4 cl Wodka, 1 cl Peach Brandy, 1 1/2 cl Amaretto, 4 cl Ananassaft,
3 cl Zitronensaft, 3 BL Preiselbeersirup, Ice Cubes
Longdrinkglas, Shaker
Zubereitung:
Alle Zutaten im Shaker mit Eis kurz durchschütteln und diesen wirklich heißen Drink in ein vorgekühltes Glas abseihen. Statt Preiselbeersirup sollten es auch etwas Preiselbeergelee und ein feines Küchensieb tun. Einige Löffel davon durch das Sieb streichen und schon haben wir einen ganz brauchbaren Sirup.
Singapore 150
Zutaten:
2 cl Jamaica Rum oder Gin, 2 cl Wodka, 1 cl Curacao Triple Sec, 2 cl Kirschlikör, 2 cl Zitronensaft, 1-2 Spritzer Angostura Bitter und Ginger Ale
Alle Zutaten bis auf das Ginger Ale in ein Longdrinkglas geben und gut verrühren. Dann mit Ginger Ale auffüllen.
Southern Dream
Zutaten:
4 cl Southern Comfort, 4 cl Grenadine, 4 cl Kirschsaft
Zubereitung:
Zutaten in ein Zuckerrandglas mit Sekt auffüllen, mit Strohhalm und Kirsche servieren.
Sprinta
Zutaten:
8 cl Pfirsichnektar (z.B. Becker), 3 cl Bermudez Viejo (3 Jahre, Ron Viejo), 2 cl Zitronensaft (z.B. Wesergold), 2 cl Passoa, 1 cl Monin Maracuyasirup und Eis - Dekoration: 1/4 Scheibe Ananas, 1 Cocktailkirsche, 1 Limonenscheibe - Deko: 1/2 Orangenscheibe mit 2 Cocktailkirschen als Segel stecken
Alle Zutaten mit dem Eis im Shaker geben, schütteln und danach in ein hohes Glas mit Kleineis seihen.
Sweet Memories
Zutaten:
2 cl weißer Rum, 2 cl Curacao Orange, 2 cl Vermouth Dry
Tequila Sunrise
Zutaten:
6 cl Tequila, 3-4 Spritzer Grenadinesirup, 10 cl Orangensaft, 1 Limettenachtel, gestoßenes Eis
Zubereitung:
Ein großes Becherglas zur Hälfte mit gestoßenem Eis füllen. Das Limettenstück darüber ausdrücken und ins Glas geben. Erst Tequila, dann Grenadinesirup zufügen und langsam mit dem Orangensaft auffüllen. An den Zuckerrand (Crustarand) denken!
Tequila Sunrise - 2. Variante
Zutaten:
4 cl Tequila, 3 cl Grenadine, 10 cl Orangensaft, 1 Spritzer Zitronensaft, gestoßenes Eis
Jamaica Mama
Zutaten:
4 cl Ananassaft (z.B. Becker), 4 cl Orangensaft (z.B. Becker), 3 cl Bermudez Dorado (3 Jahre, Ron Dorado), 1 cl Zitronensaft (z.B. Wesergold), 1 cl Galliano und Eis - Deko: 1/4 Scheibe Ananas, 1 Cocktailkirsche, 1 Limonenscheibe
Alle Zutaten in einen Mixer geben, auf höchster Stufe pürieren, danach in ein hohes Glas füllen und ggf. noch Kleineis dazugeben.
Wie bekommt man den sogenannten Crustarand am Glas hin ? - Lösung:
1.) 1 Zitrone in zwei Hälften schneiden.
2.) Mit einer Zitronenhälfte den Rand des gewünschten Glases benetzen. Das geht sehr einfach, wenn
man mit einer Hand das Glas dreht und mit der anderen die Zitrone dagegenhält,
nicht zu fest drücken!
Für farbige Crustaränder kann man Likör oder besser Sirups verwenden. Mit
Curacao Blue etwa bekommt man einen zartblauen Zuckerrand. Mit Blue Curacao Sirup (ohne Alkohol) wird der Rand wesentlich blauer gefärbt, dafür auch etwas dicker.
Für farbige Crustaränder das Glas kurz in eine flache Untertasse tauchen, auf dem ca. 2 cl des betreffenden Liqueurs bzw. Sirup verteilt sind. Den Sirup nach dem Eintauchen etwas abtropfen lassen.
3.) Sofort im Anschluß das Glas kurz in Zucker tauchen. Auf einer flachen Untertasse verteilter Zucker wäre ideal - eine dünne Schicht von ca. 3 Millimetern reicht völlig. Den überflüssigen Zucker noch über dem Teller vorsichtig abklopfen. Dazu mit dem Finger leicht gegen das Glas tippen - das war's.
Weitere Tipps:
- Größere Cocktails auf Eis servieren, kleinere nicht
- Niemals länger als 8 Sekunden schütteln, sonst wird es wässrig
- Keine kohlensäurehaltigen Zutaten in den Shaker geben, diese kommen später ins Glas